【12.02.08】いのしし解体処理施設視察研修

建設経済常任委員会で松江市八雲支所へ

　２０１２年１月３１日（火）積雪が心配される中、朝６時半に市役所を出発して松江市役所八雲支所へ向かいました。
八雲町は平成１７年に松江市と合併し松江市となりました。
八雲町のイノシシ捕獲数は松江市全体の約半数、平成２２年度で狩猟と個体調整を合わせて２４０頭に上ります。
　八雲猪肉生産組合（組合員３１名）を立ち上げ母体にして、平成２０年度より「松江市イノシシ資源化施設（解体処理）整備事業」として実施し、２１年度に完成したものです。国の緊急経済対策による地域活性化・生活対策臨時交付金を活用したものです。
　施設は島根県が定めた「猪肉に係る衛生管理ガイドライン」（平成１８年９月）により運営されています。香川県はまだ定められていません。
　２２年度の売り上げは約１８０万円、２３年度は約１３０万円（１２月まで）となっています。
　持ち込み肉の購入と、加工肉の販売、施設の運営では利益が出ています。
松江市の取り組みとして、
（1）イノシシ肉料理コンテストの後援者になること。
（2）地元小学校の学校給食にイノシシ肉を用いた「ふるさと汁」としてメニューに加わっている。
（3）地元農水商工連携事業の一環としてＪＡと地ビール館が連携して新メニューを提案し、「観光振興」につなごうとしている。

　三豊市の場合、イノシシが多くなったからというからだけでなく、
　いのしし肉販売までを含めて十分計画を立て、実行する必要がある。